Som restauratør står man dagligt over for en rekke utfordringer. En av dem er kjøp av madvarer og andre produkter, der er nødvendig for driften. Tidligere var turen til engrosmarkedet en del av det gastronomiske liv. Man lod seg inspirere av produktmangfoldighet og foretog sine kjøp der. Men i dag er det på grunn av den høye tids- og omkostningsreaksjonen mer fornuftig å finne en pålitelig leverandør for å arbeide aktivt i sin egen virksomhet.
I den forbindelse har den kjente stjernekok Frank Rosin noen nyttige tips og triks, som vi gjerne vil presentere i denne artikkelen. Frank Rosin driver blant annet konsulentfirmaet GGM Gastro, har spesialisert seg på optimere restaurasjonsvirksomheter.
Tips 1: Søk etter lokale produkter
Et viktig skritt for å gjøre innkjøp mer effektivt og bærekraftig er å søke etter lokale produkter. Disse er normalt friskere, av høyere kvalitet og kan kjøpes direkte fra produsentene. Ved å kjøpe lokale produkter støtter man også den lokale økonomien og bidrager til å redusere CO2-udledningen, da lange transportruter unngås.
Tips 2: Finn pålitelige leverandører
For at spare tid er det viktig å finne pålitelige og pålitelige leverandører. Disse skal være pålitelige og tilby kvalitetsprodukter til en rimelig pris. En god leverandør skal også være i stand til å imøtekomme individuelle ønsker og behov og være fleksibel.
Tips 3: Udnyt sæsonbetonede tilbud
Endnu en måte å gjøre innkjøp mer effektivt er ved å utnytte sesongbetonede tilbud. Især når det kommer til frukt og grøntsager er de store forskjellene tilgjengelige og prisene i løpet av året. Ved å utnytte sesongbetonede tilbud kan man ikke kun spare penger, men også forbedre kvaliteten og friskheten av produkter.
Med disse tipsene fra Frank Rosin kan restauratører optimere deres kjøpsprosesser og skape en mer effektiv og bæredygtig forretning.
I den forbindelse har den kjente stjernekok Frank Rosin noen nyttige tips og triks, som vi gjerne vil presentere i denne artikkelen. Frank Rosin driver blant annet konsulentfirmaet GGM Gastro, har spesialisert seg på optimere restaurasjonsvirksomheter.
Tips 1: Søk etter lokale produkter
Et viktig skritt for å gjøre innkjøp mer effektivt og bærekraftig er å søke etter lokale produkter. Disse er normalt friskere, av høyere kvalitet og kan kjøpes direkte fra produsentene. Ved å kjøpe lokale produkter støtter man også den lokale økonomien og bidrager til å redusere CO2-udledningen, da lange transportruter unngås.
Tips 2: Finn pålitelige leverandører
For at spare tid er det viktig å finne pålitelige og pålitelige leverandører. Disse skal være pålitelige og tilby kvalitetsprodukter til en rimelig pris. En god leverandør skal også være i stand til å imøtekomme individuelle ønsker og behov og være fleksibel.
Tips 3: Udnyt sæsonbetonede tilbud
Endnu en måte å gjøre innkjøp mer effektivt er ved å utnytte sesongbetonede tilbud. Især når det kommer til frukt og grøntsager er de store forskjellene tilgjengelige og prisene i løpet av året. Ved å utnytte sesongbetonede tilbud kan man ikke kun spare penger, men også forbedre kvaliteten og friskheten av produkter.
Med disse tipsene fra Frank Rosin kan restauratører optimere deres kjøpsprosesser og skape en mer effektiv og bæredygtig forretning.
