Eggkoker

Eggkoker for 6 eller 10 egg: velg etter rushet ved frokosten

Det som avgjør størrelsen, er den travleste delen av frokosten. Modellen for 6 egg har 2,2 kW, modellen for 10 egg 2,6 kW. En eggkoker som er for liten, kan bli flaskehalsen i rushet.

Still deg noen enkle spørsmål før du bestiller: Hvor mange egg må være ferdige på kort tid? Hvem betjener apparatet? Og hvor raskt må det fylles på igjen? En for stor eggkoker tar benkeplass og strøm uten at den automatisk gir ekstra nytte i hverdagen.

Strøm, temperatur og plassering

Begge størrelsene går på 230 V, og det gjør dem enkle å plassere i mange frokostområder og kjøkken. Sjekk likevel at kursen der apparatet skal stå, tåler effekten. På modeller med regulerbar temperatur opp til 110 °C kan du tilpasse kokingen til bruken.

Plasser eggkokeren der personalet kan fylle på, ta ut kurvene og rengjøre uten unødvendige skritt. I et lite kjøkken bør eggkokeren stå nær der frokosten gjøres klar. Sørg for at betjeningspanelet, vanntanken og plassen der kurvene tas ut, er lett tilgjengelige, og at det er nok arbeidsflate rundt, så kurvene ikke havner på tilfeldige steder. Står den stødig, for eksempel på gummiføtter, sklir den ikke så lett ved hyppig bruk.

Tilbehør til eggkoker: eggekurver

Hvert egg får sin egen kurv. Ved buffeten kan det gjøre selvbetjeningen enklere, fordi hvert egg holdes for seg. Samtidig kan kjøkkenet koke egg med ulik koketid side om side. Eggekurver på 20 cm selges også separat og passer til begge eggkokerne i utvalget.

Rengjøring og sikker drift

Fuktighet, varme og regelmessig vask hører med når man koker egg. Derfor er rustfritt stål et fornuftig materiale: det tåler bruken og er lett å rengjøre. Modellen for 10 egg er i rustfritt stål AISI 430, og en driftslampe og et overopphetingsvern gjør det enklere å bruke den trygt.

Fjern vann- og kalkrester jevnlig, og vask eggekurvene for seg. Hvor enkelt apparatet blir rent og klart igjen etter frokosten, betyr mer for den daglige driften enn ekstrafunksjoner som sjelden brukes.

Sjekkliste før du kjøper

Gå gjennom disse punktene før du bestemmer deg, gjerne sammen med den som har ansvaret for frokosten:

• Kapasitet: 6 eller 10 egg, etter hvor mange egg som må være klare samtidig.
• Strøm: sjekk effekten og at det finnes en 230 V-tilkobling der apparatet skal stå.
• Plass: nok flate rundt apparatet, og at eggekurvene kan tas ut trygt.
• Temperatur og betjening: sjekk om du trenger regulerbar temperatur, og at apparatet er enkelt å betjene.
• Rengjøring: god tilgang for vask og et materiale som tåler daglig bruk.

Når eggkokeren må byttes ut

Svikter den gamle eggkokeren, lønner det seg ofte mer å velge en modell som passer til kursen og plassen og kan skaffes raskt, enn en med flere funksjoner enn kjøkkenet trenger.

Frokoststasjonen rundt eggkokeren

Eggkokeren bør stå på et stødig underlag. En arbeidsbenk i rustfritt stål gir en solid flate som er lett å holde ren, med plass til kurvene når de tas ut. Serveres det ristet brød, kan en brødrister stå ved siden av. Oppvasken er viktig for at eggekurver, beholdere og annet utstyr raskt kommer tilbake i bruk.

Gevinsten kommer når eggkokeren passer inn i en fast rutine: korte arbeidsveier, riktig kapasitet, enkel betjening og rengjøring som kan planlegges. Poenget er ikke flest mulig apparater på stasjonen, men en plassering der personalet ikke går i veien for hverandre i rushet.