Emballasje & Pizzaposer

Emballasje til takeaway: siste steg i kvalitetskjeden

For pizzeria, gatekjøkken, foodtruck og cateringkjøkken slutter ikke kvalitetsarbeidet ved ovnen. En pizza eller burger skal se appetittlig ut også etter at lokket er lukket, sitte trygt under transporten og kunne leveres ut uten venting. Riktig emballasje beskytter maten mot fett, fukt og støt, holder porsjonene adskilt og gjør utleveringen raskere når bongene hoper seg opp.

Denne kategorien samler alt som hører til pakkestasjonen: pizzaesker og pizzaposer, burgerbokser og menybokser, termobokser for varmtransport, folie og dispensere, forseglingsmaskiner og gjenbruksløsninger. Undersidene nedenfor tar deg videre til hver enkelt type.

Pizzaesker og pizzaposer som tåler leveringen

Pizzaesker velges etter menyen: diameteren må passe de faktiske pizzastørrelsene, kartongen må tåle fett og damp, og eskene bør kunne stables flatt uten å stjele lagerplass. For utkjøring gjør pizzaposer og termobags jobben videre — isolerte vesker som holder flere esker varme fra ovn til dørstokk, dimensjonert etter hvor mange bestillinger en sjåfør tar per tur.

Kjører du høyt volum eller vil kutte engangsavfall, er gjenbrukbare pizzaesker et alternativ: robuste esker som vaskes og brukes om igjen, og som gjerne kombineres med en panteordning for faste kunder.

Burgerbokser, menybokser og termobokser

Burgerbokser skal være formstabile og fettbestandige, slik at burgeren står støtt og kan pakkes med én hånd i rushet. Menybokser med flere rom holder komponentene adskilt, så pommes frites ikke ligger inntil salaten når kunden åpner lokket. For catering og større leveranser overtar termobokser: isolerte bokser som holder maten varm over lengre strekninger, ofte med GN 1/1- eller GN 1/2-mål slik at ferdiglaget mat kan transporteres uten å flyttes over i annen emballasje.

Foliedispenser og forseglingsmaskin ved pakkestasjonen

Mye av emballeringen skjer før maten forlater kjøkkenet. En foliedispenser gir raske, rette kutt av plast- og aluminiumsfolie når bakker og beholdere skal dekkes til — uten løse ruller som flyter rundt på benken. En forseglingsmaskin lukker brett og skåler med tett film, slik at sauser og porsjonsretter kan transporteres stående, liggende og stablet uten søl. Begge deler hører hjemme innen rekkevidde ved passen, sammen med esker og poser, så ingen må lete midt i rushet.

Slik velger du riktig emballasje

Behovet styres av konseptet: en pizzeria med utkjøring trenger noe annet enn et gatekjøkken med disksalg eller et cateringkjøkken som leverer ferdige menyer i store kvanta. Gå gjennom punktene før du bestiller:

• Mattype: pizza, burger, meny, snacks eller ferdig forberedte retter
• Temperatur: holde varmt underveis, eller bare pakke trygt og rent
• Format: innvendige mål, GN-kompatibilitet, stabling og porsjonsstørrelse
• Driftsform: pizzeria, takeaway, foodtruck, catering eller kantine
• Arbeidsflyt: lagerplass, plassering ved passen og hvor raskt det kan etterfylles
• Engang eller gjenbruk: avfallsmengde, vask og tørkeplass for returløsninger

Emballasje og pizzaposer hos GGM Gastro — fra eske til levering

Utvalget spenner over pizzaesker og termobags, burger- og menybokser, termobokser, foliedispensere, forseglingsmaskiner og gjenbrukbare løsninger — alt beregnet på profesjonell drift der emballasjen brukes, stables og etterfylles hele dagen. Best resultat får du når pakkestasjonen planlegges som en egen arbeidsstasjon med korte avstander til ovn og utlevering. Ovner, benker og resten av utstyret til pizza- og grillkjøkkenet finner du samlet under pizzeria og grill.