Snackvarmere

Snack varmere som fast plass for utleveringen

Snack varmere er elektriske apparater som holder ferdige snacks innenfor et bestemt temperaturområde mellom produksjon og salg. De lager ikke maten, men sørger for at nachos, chips, mandler eller nøtter fortsatt er lune og gode å spise når kunden kommer til disken. Det gir en rolig og ryddig utlevering også når det er mye å gjøre.

Utstyret brukes mest i kiosker, kinoer, gatekjøkken, arrangementer og kantiner med snacksalg. Snacks selges ofte i korte, intense rushperioder, for eksempel rett før en kinoforestilling eller mellom to kamper, og da er det en fordel at varen står innen rekkevidde.

Hvilke snack varmere passer til varene dine?

Begynn med varen, ikke med apparatet. Nachos og chips holdes i en kompakt nachovarmer, som finnes i rustfritt stål og i svart utførelse, mens mandler og nøtter passer bedre i varmeskap med skuffer og tørr varme. Selger du både nachos og popcorn, finnes det popcornmaskiner med innebygd nachovarmer, som i enkelte produktnavn kalles chipsvarmer. Når du skal sammenligne modeller, kan disse spørsmålene hjelpe:

• Hvilken snack skal holdes varm, og hvor lenge om gangen
• Må temperaturen kunne stilles inn etter varen
• Hvor mye må være klart i den travleste timen
• Skal flere sorter holdes hver for seg, for eksempel i skuffer
• Hvor mye plass er det ved utleveringen

Tenk deg en kiosk i en idrettshall som selger nachos og nøtter i pausene. Da holder det med en liten nachovarmer på disken og varmeskuffer i bakrommet, der mandler og nøtter kan fylles på etter hvert.

Plassbehov og plassering ved salgsstedet

Plasseringen bør være nær salgs- eller utleveringsstedet, men uten å stå i veien for pakking, kassearbeid eller kunder som går forbi. I en liten kiosk er en kompakt bordmodell ofte best, fordi den tar lite av arbeidsflaten og likevel gir snacksen en fast plass. Varmeskuffer med 2x2 eller 2x3 skuffer er større, men gjør det mulig å holde flere sorter fra hverandre.

Sjekk før kjøp at det er stikkontakt, ventilasjon og nok plass der apparatet skal stå. De fleste apparatene i kategorien klarer seg med vanlig 230 V-tilkobling, og til en popcornmaskin må det også være plass til påfylling og oppsamling. Står utstyret på en trang disk, må det kunne fylles og rengjøres uten å sperre for arbeidsplassen ved siden av.

Hygiene, materiale og daglig rengjøring

Rustfritt stål er et praktisk valg i hverdagen, siden det tåler mye og er lett å tørke av. Noen modeller har bunnplate i rustfritt stål, LED-belysning eller digital temperaturvisning, og enkelte har fuktefunksjon, noe som kan være nyttig hvis snacksen ellers tørker ut. Varmeskuffer med tørr varme gir i stedet jevn varme i hver skuff.

Smuler, salt, fett og rester bør fjernes jevnlig. Lett tilgjengelige flater gjør rengjøringen raskere mellom salgsperiodene og ved dagens slutt. Et stabilt underlag hjelper også, slik at fylling og uttak går smidig selv når det er mange i køen.

Bedre driftsøkonomi med riktige snack varmere

Riktig utstyr kan gjøre utleveringen jevnere, fordi varen ligger innen rekkevidde og personalet slipper å løpe etter porsjoner midt i rushet. Det erstatter ikke god planlegging av produksjonen: ligger snacksen varm for lenge, går kvaliteten ned.

Velg derfor kapasitet etter den travleste salgstimen og ikke etter dagens samlede salg. Stor kapasitet gir færre påfyllinger, men betyr at mer vare blir stående varm. Før du kjøper nytt, bør du også se på betjening, rengjøringstid og reservedeler, og ikke bare prisen.

Slik passer snack varmere inn i driften

Det hjelper å skille mellom å lage, å varme opp og å holde varm. Popcorn lages i en popcornmaskin og kan deretter holdes klart. Skal det serveres pommes frites, er en pommes frites varmer et bedre valg, og varmebroer egner seg for åpen varmholding ved utleveringen. Snack varmere er laget for kompakte snacks som skal holdes varme ved jevn temperatur.

Resten av utvalget finner du under varmeholde. Velg etter hva som selges, hvor mye som skal ligge klart og hvor mye plass utleveringen faktisk har. Da blir snack varmeren en fast del av arbeidsflyten og ikke enda et apparat uten egen plass.