Michael Freys favorittrett: Geschnetzeltes Züricher Art med rösti
I dag presenteres en spesiell kulinarisk opplevelse: Fotballspilleren Michael Frey fra Schalke avslører sin favorittrett – Geschnetzeltes Züricher Art med rösti! Denne klassiske sveitsiske retten er enkel å tilberede, men utrolig smakfull. De møre kjøttbitene i en kremet saus kombinert med sprø rösti skaper en ekte smakseksplosjon.
Hvem er Michael Frey?
Michael Frey, født 19. juli 1994 i Frauenfeld, Sveits, er en profesjonell fotballspiller. Han startet karrieren sin hos FC Winterthur og gikk senere til Young Boys Bern. Etter tid hos FC Zürich og de tyrkiske klubbene Fenerbahçe Istanbul og Kayserispor, signerte han for FC Schalke 04 i 2021. Utenfor banen har han en sterk lidenskap for det sveitsiske kjøkkenet – og spesielt Geschnetzeltes Züricher Art med rösti.
Ingredienser
- 1 kg poteter (kokt dagen før)
- 1 ts salt
- Pepper, ferskmalte
- 2 ss klarnet smør
- 2 ss melk
- 750 g kalvefilet eller svinefilet
- 200 g hvite sjampinjonger
- 1 løk
- 50 g smør
- 2 ss mel
- ¼ liter kalvefond eller kjøttbuljong
- 125 g fløte
- ⅛ liter tørr hvitvin
- Litt sitronsaft
- 1 ts rosa pepperkorn
Slik gjør du
Rösti: Skrell de kokte potetene fra dagen før og riv dem grovt. Krydre med salt og pepper. Stek blandingen i en stor panne med oppvarmet klarnet smør på middels varme til rösti er gyllene og sprø. Hold dem varme.
Geschnetzeltes: Skjær kalve- eller svinefilet i tynne skiver, og krydre med salt og pepper. Skjær sjampinjongene i skiver og hakk løken i små terninger. Stek kjøttet raskt i en panne, ta det ut og sett til side. I samme panne stekes løk og sjampinjonger til de er myke.
Dryss over mel og rør godt inn. Tilsett kalvefond eller kjøttbuljong, og rør til en kremet saus dannes. Ha i fløte og hvitvin, og rør godt. Legg kjøttet tilbake i pannen og la det småkoke i sausen. Smak til med litt sitronsaft og rosa pepperkorn.
Servering
Anrett Geschnetzeltes på en tallerken sammen med den sprø rösti. Resultatet er en klassisk sveitsisk spesialitet som passer perfekt til en koselig middag med familie og venner.
God appetitt – og vel bekomme!
