Kenan Karaman deler sin favorittfrokost: Tyrkisk Menemen med ferskt flatbrød
En deilig frokost er den perfekte starten på dagen – og hva er vel bedre enn en tradisjonell rett fra det tyrkiske kjøkkenet? Sammen med Schalke-spilleren Kenan Karaman og GGM Gastro-kokken Harry viser vi deg hvordan du lager den klassiske frokostspesialiteten Menemen – servert med nystekt flatbrød rett fra pizzaovnen.
Kenan Karaman – Fotballspiller med lidenskap for mat
Kenan Karaman er en tysk-tyrkisk fotballspiller som siden 2022 har spilt for FC Schalke 04 og er en del av det tyrkiske landslaget. Født i Stuttgart i 1994, startet han karrieren i VfB Stuttgart, før han spilte for Fortuna Düsseldorf. Utenfor banen deler han en lidenskap med mange: god mat. Hans absolutte favoritt er Menemen – en smakfull frokostrett laget med egg, tomater, paprika og krydder.
Ingredienser til Menemen
- 1 løk
- 2 grønne paprika
- 1 rød paprika
- 6 tomater
- 1 ½ ss olivenolje
- 6 egg
- Salt og pepper
- ½ bunt persille
- 2 ts mild paprika
- Chiliflak
Ingredienser til flatbrød
- Hvetemel type 550
- Salt
- Olivenolje
- Sukker
- 1 terning gjær eller 1 pose tørrgjær
- Vann
Slik gjør du
Flatbrød:
Bland mel og salt i en stor bolle. Rør gjær og sukker ut i varmt vann og la det stå i 5 minutter. Tilsett gjærblandingen sammen med olivenolje og mer vann i melet, og elt til en smidig deig. La deigen heve i 30 minutter på et lunt sted. Del deigen i like store biter, kjevle ut til flatbrød og stek i en forvarmet ovn på 250°C i 7–9 minutter, til de er gylne og sprø.
Menemen:
Skjær løk i små terninger og paprika i strimler. Tomater skjæres i små biter. Varm olivenolje i en stor panne og stek løken i ca. 2 minutter. Tilsett paprikaene og stek i 5 minutter. Ha i tomater og chiliflak og la det småkoke i 5 minutter til tomatene er myke. Pisk eggene lett med salt og pepper og hell dem i pannen. Rør godt til eggene stivner. Dryss over fersk persille før servering.
Servering
Server den varme Menemen sammen med det nybakte flatbrødet – en perfekt start på dagen eller en smakfull brunchopplevelse.
God fornøyelse – afiyet olsun!
