Hvilken pizzaovn skal jeg velge? 30–150 pizzaer/time | GGM Gastro
Hvilken pizzaovn skal jeg velge? – 30, 60, 100 eller 150 pizzaer i timen
Skal du åpne et nytt pizzeria, utvide kapasiteten eller bytte ut den eksisterende pizzaovnen? Da er et av de viktigste spørsmålene hvor mange pizzaer ovnen må kunne produsere i den travleste timen.
For profesjonelle pizzeriaer i Norge er elektriske pizzaovner og elektriske belteovner et naturlig valg. De kan gi jevn produksjon, repeterbare stekeresultater og høy kapasitet når mange bestillinger kommer samtidig.
Hos GGM Gastro finner du profesjonelle elektriske pizzaovner til både mindre pizzeriaer og virksomheter med høy produksjon.
Kort svar: Til omtrent 30 pizzaer i timen kan DPZ3030EN være aktuell. Ved cirka 60 pizzaer i timen finnes DPZ6030EN. For et behov rundt 100 pizzaer i timen er DPZ10530EN#UDZ1530E5 spesifisert til 105 pizzaer i timen. Har du et faktisk behov på rundt 150 pizzaer i rushtiden, kan en modell med kapasitet på opptil 200 pizzaer i timen gi nødvendig reservekapasitet.
Hvilken kapasitet trenger pizzeriaet?
| Behov i rushtiden | Anbefalt kapasitet | Eksempel på modell | SKU |
|---|---|---|---|
| Ca. 30 pizzaer/time | 30 pizzaer/time | Elektrisk belteovn | DPZ3030EN |
| Ca. 60 pizzaer/time | 60 pizzaer/time | Elektrisk belteovn | DPZ6030EN#UDZ6030E5 |
| Ca. 100 pizzaer/time | 105 pizzaer/time | Elektrisk belteovn | DPZ10530EN#UDZ1530E5 |
| Ca. 150 pizzaer/time | Opptil 200 pizzaer/time | Elektrisk belteovn med reservekapasitet | DPZ20030EN#UDZ20030E4 |
Kapasitetstallene gjelder pizzaer med en diameter på cirka 30 cm. Den faktiske produksjonen vil blant annet avhenge av pizzastørrelse, steketid, temperatur, topping, arbeidsflyt og hvor effektivt ovnen fylles.
Pizzaovn til cirka 30 pizzaer i timen
DPZ3030EN – 30 pizzaer i timen
SKU: DPZ3030EN
Til et mindre eller mellomstort pizzeria kan en elektrisk belteovn med kapasitet på cirka 30 pizzaer à 30 cm per time være tilstrekkelig.
DPZ3030EN har digitalt touchpanel, transportbånd med en bredde på 400 mm og temperatur på opptil 350 °C. Modellen krever 400 V tilkobling.
En belteovn kan være spesielt aktuell når du ønsker en standardisert arbeidsflyt. Når temperatur og steketid er riktig innstilt, transporteres pizzaen automatisk gjennom ovnen.
Pizzaovn til cirka 60 pizzaer i timen
DPZ6030EN#UDZ6030E5 – 60 pizzaer i timen
SKU: DPZ6030EN#UDZ6030E5
Hvis pizzeriaet skal håndtere omtrent 50–60 pizzaer i den travleste timen, bør ovnen dimensjoneres deretter.
DPZ6030EN-serien har en oppgitt kapasitet på 60 pizzaer à 30 cm per time. Den elektriske gjennomløpsovnen har et transportbånd på 500 mm og er utviklet for kontinuerlig profesjonell produksjon.
Denne kapasitetsklassen kan passe godt for takeaway-restauranter og pizzeriaer som har betydelig høyere ordrevolum på kveldstid enn resten av dagen.
Se DPZ6030EN og andre profesjonelle belteovner
Pizzaovn til cirka 100 pizzaer i timen
DPZ10530EN#UDZ1530E5 – 105 pizzaer i timen
SKU: DPZ10530EN#UDZ1530E5
Når produksjonen nærmer seg 100 pizzaer i timen, blir kapasitet og arbeidsflyt avgjørende.
DPZ10530EN#UDZ1530E5 er spesifisert til 105 pizzaer à 30 cm per time.
En slik ovn kan være aktuell for pizzeriaer med høy takeaway-andel, leveringstjenester eller restauranter der pizza utgjør en stor del av omsetningen.
Hvis det faktiske behovet ligger rundt 80–100 pizzaer i timen, gir en nominell kapasitet på 105 pizzaer i timen samtidig en mindre kapasitetsmargin.
Se DPZ10530EN#UDZ1530E5 og aktuell pris
Pizzaovn til cirka 150 pizzaer i timen
DPZ20030EN#UDZ20030E4 – opptil 200 pizzaer i timen
SKU: DPZ20030EN#UDZ20030E4
Har du behov for rundt 150 pizzaer i timen i rushtiden, er det vanligvis fornuftig å ha mer kapasitet enn det teoretiske minimumet.
DPZ20030EN#UDZ20030E4 har en oppgitt kapasitet på opptil 200 pizzaer à 30 cm per time.
Hvis den faktiske toppbelastningen er cirka 150 pizzaer i timen, gir dette en teoretisk reservekapasitet på rundt 50 pizzaer i timen.
Reservekapasitet kan være viktig fredag og lørdag kveld, under kampanjer eller når flere store takeaway-bestillinger kommer samtidig.
Se elektriske belteovner med høy kapasitet
Beregn kapasiteten etter rushtiden – ikke hele dagen
Et vanlig feilgrep er å velge pizzaovn ut fra hvor mange pizzaer restauranten selger totalt i løpet av dagen.
Hvis et pizzeria selger 300 pizzaer på en dag, men 120 av dem bestilles mellom kl. 18.00 og 20.00, må ovnen håndtere omtrent 60 pizzaer i timen i denne perioden.
Kommer mange av bestillingene i løpet av bare 30–45 minutter, kan det reelle kapasitetsbehovet være enda høyere.
Planlegg derfor pizzaovnen etter den travleste normale salgsperioden, ikke bare gjennomsnittlig produksjon gjennom dagen.
Hvorfor velge en elektrisk belteovn?
En elektrisk belteovn eller gjennomløpsovn er laget for kontinuerlig produksjon. Pizzaen legges på transportbåndet og beveger seg gjennom ovnen med en innstilt hastighet.
Dette kan gi flere fordeler i et travelt pizzeria:
- jevn og repeterbar steketid
- kontinuerlig produksjon
- mindre behov for manuell rotasjon av pizzaene
- enklere opplæring av ansatte
- lettere planlegging av produksjonskapasiteten
Se hele utvalget av elektriske pizzaovner.
Kontroller strømtilkoblingen før kjøp
Profesjonelle pizzaovner med høy kapasitet krever betydelig elektrisk effekt. Flere av belteovnene i denne guiden bruker 400 V.
Kontroller derfor alltid spenning, effekt, fasekrav og tilgjengelig elektrisk kapasitet i lokalet før bestilling og installasjon.
Elektriske installasjoner skal utføres i henhold til gjeldende krav og av kvalifisert fagpersonell der dette kreves.
Pizzaovnen er bare én del av pizzalinjen
En pizzaovn som kan produsere 100 eller 200 pizzaer i timen gir liten verdi dersom resten av kjøkkenet ikke kan holde samme tempo.
Planlegg derfor også kapasiteten på:
- deigblander
- deigproduksjon og deigoppbevaring
- pizzakjølebenk
- arbeidsbord
- toppingstasjon
- pizzaspader og tilbehør
- pakking og utlevering
- bemanning i rushtiden
På vår side for utstyr til pizzeria finner du produktene som trengs for å bygge en komplett pizzastasjon.
Hvilken pizzaovn passer til mitt pizzeria?
Som en enkel veiledning kan du bruke følgende:
- Opptil ca. 30 pizzaer/time: se DPZ3030EN.
- Opptil ca. 60 pizzaer/time: se DPZ6030EN-serien.
- Rundt 100 pizzaer/time: se DPZ10530EN#UDZ1530E5 med kapasitet på 105 pizzaer/time.
- Rundt 150 pizzaer/time: vurder DPZ20030EN#UDZ20030E4 med kapasitet på opptil 200 pizzaer/time for ekstra margin.
Den endelige dimensjoneringen bør alltid ta hensyn til meny, pizzastørrelse, steketid, åpningstider, rushtider og kjøkkenets øvrige kapasitet.
Ofte stilte spørsmål om pizzaovner
Hvilken pizzaovn trenger jeg til 30 pizzaer i timen?
DPZ3030EN er en elektrisk belteovn med oppgitt produksjonskapasitet på 30 pizzaer à 30 cm per time og kan være aktuell for mindre og mellomstore pizzeriaer.
Hvilken pizzaovn trenger jeg til 60 pizzaer i timen?
DPZ6030EN-serien har en oppgitt kapasitet på 60 pizzaer à 30 cm per time og er utviklet for kontinuerlig profesjonell produksjon.
Hvilken pizzaovn trenger jeg til 100 pizzaer i timen?
DPZ10530EN#UDZ1530E5 har en oppgitt kapasitet på 105 pizzaer à 30 cm per time og er derfor en relevant kapasitetsklasse for et behov rundt 100 pizzaer i timen.
Hvilken pizzaovn trenger jeg til 150 pizzaer i timen?
Ved et reelt behov på omtrent 150 pizzaer i timen kan DPZ20030EN#UDZ20030E4 være aktuell. Modellen har en oppgitt kapasitet på opptil 200 pizzaer à 30 cm per time og gir dermed ekstra kapasitet i rushtiden.
Bør jeg velge pizzaovn etter dagsomsetningen?
Nei. Pizzaovnen bør først og fremst dimensjoneres etter den travleste normale perioden. Det er antall pizzaer som må produseres samtidig eller innenfor én time som avgjør hvor stor kapasitet du trenger.
Er en elektrisk belteovn egnet til pizzeria?
Ja. Elektriske belteovner brukes til kontinuerlig pizzaproduksjon og kan være spesielt aktuelle i pizzeriaer med høy ordrevolum og behov for jevne, repeterbare stekeresultater.
Se pizzaovner og komplett utstyr til pizzeria
Hos GGM Gastro finner du pizzaovner for ulike produksjonsnivåer – fra mindre pizzeriaer til virksomheter med høy produksjonskapasitet.
