Kikærte-gulerodspande – vitaminrig vinterret
Har du masser af grøntsager tilovers derhjemme og leder efter en god opskrift til dit nytårsforsæt? Hvad med en lækker kikærte-gulerodspande? Denne vitaminrige pande hjælper dig med at klare de kolde vinterdage!
Det skal du bruge
- 400 g gulerødder
- 1 rød chili
- 1 stykke frisk ingefær (ca. 2 cm)
- 2 spsk olivenolie
- 200 g kikærter (dåse), afdryppet
- 1 avocado
- ½ tsk stødt kanel
- ½ tsk spidskommen
- 1 tsk mild paprika
- Karry
- Garam Masala
- 1 tsk tørret timian
- Salt og friskkværnet sort peber
- Timianblomster (efter sæson)
Sådan gør du
Start med at skrælle og skære gulerødderne i tern. Fjern kernerne fra chilien (behold dem hvis du vil have mere styrke) og hak den fint. Skræl også ingefæren og hak den fint.
Varm en pande med olivenolie, og steg gulerødder, chili, ingefær og kikærter, indtil de er gyldne. Tilsæt krydderierne og timian, og smag til med salt og peber. Lad retten simre ved lav temperatur, indtil gulerødderne er møre, men stadig har bid.
Tilsæt grofthakkede avocado-stykker – alternativt kan du forberede en avocadomos. Pynt til sidst med timianblomster, og så er denne grønne vitaminbombe klar til servering!
God fornøjelse med madlavningen – og velbekomme!
