Hvorfor velge GGM Gastro til profesjonelt kjøkkenutstyr?

Å åpne eller modernisere en restaurant innebærer mange valg. Menyen skal fungere, bemanningen må planlegges og lokalene må utnyttes effektivt.

En av de viktigste delene er valget av profesjonelt kjøkkenutstyr.

Riktig restaurantutstyr kan støtte arbeidsflyten og kapasiteten, mens feil dimensjonerte maskiner raskt kan skape kø og flaskehalser i produksjonen.

Velg kjøkkenutstyr etter menyen

Det finnes ikke ett profesjonelt kjøkken som passer alle restauranter.

En pizzeria trenger annet utstyr enn et hotell eller et bakeri.

Start derfor med restaurantens viktigste retter og se hvilke arbeidsstasjoner de krever.

Planlegg kjøkkenet etter kapasiteten

Utstyret bør kunne håndtere rushtiden – ikke bare gjennomsnittet gjennom dagen.

Vurder:

antall bestillinger i toppperioden
hvor mange retter som produseres samtidig
hvor lang tid hver prosess tar
hvor mye kjølekapasitet som kreves
hvor raskt oppvasken må følge service

Profesjonelle kokeapparater

Kokeapparater til storkjøkken omfatter blant annet komfyrer, stekeplater, induksjon, frityr og andre apparater til det varme kjøkkenet.

Riktig løsning avhenger av meny, energikilde og produksjonsnivå.

Profesjonell frityrkoker

En profesjonell frityrkoker er sentral i mange gatekjøkken, burgerrestauranter og andre konsepter med stor frityrproduksjon.

Velg kapasitet etter det maksimale antallet porsjoner som må kunne produseres i løpet av en travel periode.

Planetarisk mikser

En planetarisk mikser kan brukes i restaurant, bakeri, kafé og konditori.

Med forskjellige redskaper kan den blant annet brukes til krem, kakerøre, marengs og enkelte typer deig.

Profesjonelt utstyr er laget for profesjonell drift

Et restaurantkjøkken utsetter utstyret for betydelig belastning.

Maskiner kan brukes mange timer daglig og må kunne håndtere hyppig rengjøring og gjentatte produksjonssykluser.

Det er derfor viktig å velge apparater etter faktisk bruksnivå.

Tenk på hele arbeidsflyten

Kjøkkenet fungerer som et system.

En svært rask kokeapparat hjelper lite dersom kjøl, forberedelse eller oppvask ikke kan følge med.

Planlegg derfor:

lager → forberedelse → matlaging → servering → oppvask.

Rengjøring og vedlikehold

Rengjøringsvennlighet bør vurderes allerede før kjøpet.

Avtakbare deler, glatte overflater og god tilgang rundt maskinen kan gjøre daglig vedlikehold enklere.

Reservedeler og mulighet for service bør også inngå i vurderingen.

Planlegg for vekst

Dersom virksomheten forventes å vokse, kan det være fornuftig å planlegge strøm, ventilasjon og arbeidsområder slik at mer kapasitet kan legges til senere.

Det betyr ikke at alle maskiner bør kjøpes for store fra første dag.

Utstyr til forskjellige typer virksomheter

GGM Gastro tilbyr utstyr til blant annet:

restaurant
pizzeria
kafé
hotell
kantine
bakeri
bar
catering
gatekjøkken
supermarked

GGM Gastro – profesjonelt restaurantutstyr

GGM Gastro har levert profesjonelt utstyr til storkjøkken i mer enn 20 år og beskriver seg i dag som Europas markedsleder innen utstyr til restaurantbransjen og profesjonelle kjøkken.

Sortimentet omfatter blant annet kokeapparater, kjøl og frys, oppvask, ventilasjon, rustfrie møbler, kjøkkenmaskiner og utstyr til kafé og bar.

Se profesjonelt kjøkkenutstyr hos GGM Gastro eller les mer om GGM Gastro.

Ofte stilte spørsmål

Hva er det viktigste profesjonelle kjøkkenutstyret?

Det avhenger av menyen, men kjøl, matlaging, arbeidsflater, forberedelse og oppvask er sentrale områder i de fleste restauranter.

Bør jeg velge størst mulig utstyr?

Nei. Velg etter rushtid, tilgjengelig plass og forventet utvikling i virksomheten.

Hvorfor velge profesjonelt restaurantutstyr?

Utstyret er konstruert for belastningen og arbeidsprosessene som finnes i kommersiell restaurantdrift.